作为酒水出场频次最高的消费场景之一，餐饮店无疑是酒企拉动销量、提高开瓶率的重要场所。

过去，囿于中间环节带来的附加成本，酒水在餐饮终端的价格往往高于零售端，也正因如此，多数消费者养成了自带酒水的习惯。

这不仅给消费者带来了诸多不便，也收缩了餐饮店的利润来源，并对酒企的动销造成了不利影响。

在此之下，如何实现三方共赢，成为一个值得深思的问题。

酒食新消费注意到，10月16日，绍兴古越龙山黄酒与武汉23家餐厅签署品牌特约经销商合作协议，协议签署后，这些餐厅将作为古越龙山的经销商销售其产品，售价比商超零售价低10%。

据悉，这23家餐厅成为经销商后，不单单会向前来进餐的顾客出售古越龙山黄酒，也将面向周围小餐馆和居民供货。

对于古越龙山来说，这一举措无疑将带来重大利好。

古越龙山两湖分公司总经理寿敏伟表示，餐厅授牌经销商模式的引入为古越龙山带来了全新的发展机遇，让古越龙山能够更加深度融入餐饮市场，不仅将提高古越龙山的产品曝光率和销售量，还能增强消费者对品牌的认知度和忠诚度。

据武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍，未来，这一联合采购模式还将进一步拓展啤酒、饮料等品类，将有更多餐厅成为酒企的经销商。

实际上，近年来，餐饮渠道对酒业的影响力不断加大，尤其是在啤酒板块，餐饮渠道的销量甚至占到了整个市场的一半以上。

可以发现，不止是古越龙山，目前有越来越多的酒类企业将餐饮渠道作为其盘活动销、市场开拓的重要支点，并不断探索、创新餐酒融合的有效方式。

五粮液开出品牌餐厅“五粮大酒家”、冠名《中餐厅》节目；珍酒打造“珍·1912美食研究所”；郎酒、酒鬼酒等也携手餐饮店、酒店打造系列体验活动......

近日，中国酒业协会秘书长何勇在2024首届餐酒茶融合生态高峰论坛致辞中表示，美酒与美食的跨界交融，既能激发出酒业在饮食文化领域的创新活力，也赋予了酒产业新颖多元的品牌形象。

事实上，当前，无论是酒业还是餐饮行业都已陷入深入内卷，在双方寻找新的利润增量的过程中，产业融合成为大势所趋。美食与美酒的精彩碰撞，在满足消费者多样化需求的同时，必将更好赋能产业发展。