年前，国家统计局发布的国民经济运行数据显示，2022全年出生人口956万人，年末全国人口比上年末减少85万人，这是1962年以来首次出现人口负增长。这表明老年人越来越多，意味着中国已经进入老龄化时代。

人口下降，消费者变少，带来了人力资源成本上升、人口结构改变，从而对食品行业的格局产生影响。

但危机之下必有转机，人口老龄化这一趋势也带来了新的消费热点。

根据京东9月底的《2022“银发族”消费趋势报告》显示，“银发族”多年来成交单量及用户数均实现稳步提升，2022年前8个月“银发族”的成交单量、购物用户数、人均单量分别达2018年的3倍、1.8倍、1.7倍。

“银发经济”的需求或许是未来食品行业最有潜力的市场。

虽然近年来受到疫情的影响，但中国消费品零售总额仍然突破了40万亿大关，成为全球第一大消费市场。在经济发展低迷下，刺骨的寒气让年轻人的消费热情一落千丈，有钱有闲的“银发群体”催生出的巨大消费市场或许是新消费的“续命良方”。

据BBC报道，在2018年，全球65岁及以上的人口数量首次超越5岁以下儿童的人口数量，堪称人类史上第一次。预计2019年— 2050年间，全球65岁及以上的人口数量将增加一倍以上，而5岁以下儿童的数量将保持相对不变；到21世纪中期，老年人口的数量将达到5岁以下儿童数量的2倍多。

2022年政府的工作报告中也指出，十四五规划的人口老龄化压力比十三五时期还要大，60后群体正在以平均每年2000万人的速度退休，2022年至未来十年我国将迎来史上最大“退休潮”。

但这些“新老人”不同于“传统老人”，他们成长于改革开放时期，受教育程度相对较高，收入和消费水平也较前代大幅提升，思想观念更加开放，知识视野更加开阔，更容易被互联网风潮改造。

有业内人士表示，他在春节期间走访亲戚时发现，许多老人非常热衷于在直播间购物，且对一些短视频平台的直播间购物流程非常熟悉，甚至网购频率比很多年轻人还要高。

据国家社科基金测算，到2050年，我国老年市场规模将达48.52万亿元，养老产业规模将达21.95万亿元，老年人消费市场将达60万亿元。

种种迹象表明，全球人口正在快速进入老龄化，“银发浪潮”也正在以势不可挡之势袭来，“银发经济”所带来的巨量市场也带来了巨大的商业机会。

尽管“银发经济”市场被业界看好，但相比较各大食品企业对年轻消费者的用心，对老年食品市场的关注显然不足，尤其是日常食品中的大户——休闲食品。

受困于年龄、健康等因素，普通的大众食品难以满足“银发群体”对于健康的需求，那么食品企业应在哪些方面下功夫？

1、口味和健康

许多“银发群体”对于休闲食品的态度是“上了年纪就没那么爱吃了”，但并不是不吃。有消费者提到：“看到零食出新款也会买来试试，孩子如果看到喜欢的零食也会给我买，比如夹心海苔或者是做成桂花形状的山楂糕，还有绿豆冰糕，口味都挺好。”可见，对于新潮的休闲食品款式和口味，“银发群体”还是愿意尝试的。

除此之外，银发群体普遍有健康管理意识，对一些休闲食品的“不健康”刻板印象与调理养生的需要有时令他们不会吃、不敢吃。若产品具备无蔗糖、营养成分高等属性，则备受银发群体青睐，相比于过度包装的休闲食品，“银发族”更愿意吃得健康。

2、加强老年休闲食品需求挖掘

随着适老化产业的兴起，开发和推广适老产品，扩展可持续增长的“银发经济”市场发展空间已成为导向。目前老年休闲食品存在供需两端巨大的市场开发缺口，适老产品的供给方如何真正的读懂适老需求，仍是关键痛点。

在电商平台搜索“老年休闲食品”，出来的大多是糕点组合，有枣糕、肉松饼、芝麻饼等传统的烘焙点心，以及各种小面包等调味型代餐。这类糕点也因其耐储存、饱腹性强、香甜松软等特点，成为子女为老人购买休闲食品的首选。

目前来看，市场已有的老年休闲食品并没有完全进入银发群体视野。提到老年休闲食品，许多老年人仍停留在一些超市常见的传统糕点、饼干等品类。

业内人士表示，目前老年休闲食品品种单一，大多以传统中式糕点为主，口感上追求较为酥软，企业需挖掘老年人更多的需求，更加突出营养、健康等功能。

3、加大细分人群科研力度

虽然目前已经有越来越多的休闲食品品牌逐步转向“银发赛道”，但老年休闲食品领域仍未出现具有代表性的品牌，能够满足老年人营养均衡需求的更是少之又少。

因此，相关休闲食品企业应更专注于特定人群的食品线开发，在保证健康的同时优化老年零食的风味，打造全流程一体化的老年零食消费体验。

比如：江中猴菇米稀以“养胃”标签进入老年食补市场，成为江中集团特色食疗产品，月销量可达6000+；旺旺为填补国内老年食品市场的空白，开创老年无糖饮食的赛道，推出专为老年人设计的“爱至尊”系列，以无糖零食礼包的方式走进千家万户；近几年来，成长于线上的知心奶奶凭借木糖醇桃酥、苦荞片等产品收获30w+粉丝订阅量，部分代表产品月销5000+；稻香村开发糖醇芋泥饼，把芋泥添加进适老产品线中等等。

未来，如何让老年人吃得健康、吃得丰富、吃得开心，既是食品企业面临的痛点难题，也是助力品牌扎根于老年食品市场的重要机遇。